[1.8 aspirato] Avviamento golf 3 difficoltoso

Ciao a tutti!
Chiedo consiglio a voi per un problema che attanaglia la mia golf 3 e che finora non c'è stato modo di sistemare. Annata 1992, modello gl 1800 66kw, 101000km circa, non mangia un filo d'olio e i consumi come le prestazioni sono gli stessi da anni. L'iniezione montata è la mono jetronic.

Il problema principale riguarda l'avviamento difficoltoso solo a freddo, minimo 2 girate di chiave prolungate a salire, il motore si accende e suona magro per un minuto almeno. Il minimo appena accesa è tra gli 800 e i 1000 giri scarsi, un eventuale pressione sul gas fa suonar magro il motore.
Il secondo problema riguarda la partenza in marcia, lasciando la frizione (uso civile)la macchina saltella come un canguro fino 2000/2500giri tentando di spegnersi.

Una cosa curiosa che ho notato, ad auto appena accesa premendo velocemente e a fondo il pedale del freno i giri calano fino a volte a far spegner la macchina.

Ho pulito il corpo farfallato ( non ho smontato il regolatore di pressione), filtro aria, candele, cavi e pipette appena cambiate, spazzola del distributore e collettore aspirazione idem. Dopo circa 1000km le candele appaiono tendenti al chiaro.

In vw devo aver trovato un meccanico onesto che mi ha sconsigliato di portarla da loro in quanto cari di manodopera e non particolarmente ben disposti verso le auto vecchie (le motivazioni riguardavano i responsi pressoche inutili delle centraline e la necessità di andare a tentativi)
dimenticavo, da una prova fatta col software e il cavo non è emerso nulla.

qualche idea su cosa poter controllare?
Vi ringrazio in anticipo
Saluti
Stefano